Site Overlay

Сосиски дрезденские - рецепт

Семейный кулинарный архив с пошаговыми инструкциями приготовления - первых и вторых блюд из мяса и рыбы, овощных и фруктовых салатов, холодных и горячих закусок, оригинальных соусов, а также грибных и овощных блюд. База рецептов для микроволновых печей, алкогольных и безалкогольных напитков, консервации, вкуснейшей бабушкиной выпечки и изделий из теста


Сосиски дрезденские


Требуется:

- говядина (мякоть) - 4 кг, свинина (нежирная) - 4кг
- шпик - 1кг
- селитра - 25г
- соли - 125г
- чеснок - 12г
- красный стручковый перец - 1-2г
- мускатный цвет или орех - 1-2г
- кардамона -1-2г.


Рецепт:

Приготовить фарш из говядины, свинины и шпика. Воды почти не добавлять, именно потому говядина и свинина должны быть довольно клейкие. Мясо и шпик мелко рубятся, набивается фарш в более широкие бараньи или свиные кишки. Перевязки стараться делать так, чтобы на 400 г приходилось 8 готовых вареных сосисок.

Консервация состоит в обжаривании. Дальше сосиски не варятся, а подвергаются копчению в холодном дыму.

Поделиться рецептом - Сосиски дрезденские:

Уникальный семейный рецепт Сосиски дрезденские с подробным описанием и полной пошаговой инструкцией. На этой странице Вы найдете ответ на вопрос - как быстро и просто приготовить Сосиски дрезденские дома, затратив минимум времени и используя обычные ингредиенты доступные и недорогие. Готовим всей семьей вместе с удовольствием.