Дикий голубь с луком
Требуется:
- голуби - 2 шт.
- шпик - 60г
- сливочное масло - 100г
- лук репчатый - 3 шт.
- ягоды можжевельника (толченые) - 2 ст.л.
- панировочные сухари - 70г
- сливочное масло (для сухарного соуса) - 50г.
Рецепт:
Тушки голубей ощипать, выпотрошить, вымыть, снаружи и изнутри посыпать толчеными ягодами можжевельника, сложить в миску, прикрыть крышкой и поставить на 2 дня в холодильник. Затем можжевельник частично стряхнуть, вложить в брюшную полость несколько ломтиков репчатого лука, обернуть тушку ломтиками шпика и перевязать.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, припустить на нем репчатый лук колечками, положить голубей, прикрыть крышкой и тушить в духовке, часто подливая воду или говяжий бульон. Готовых голубей вынуть, нарезать, гарнировать тушеным луком и густо посыпать обжаренными на масле панировочными сухарями. Сок, выделившийся при тушении, подать отдельно.
Гарнир: отварной или жареный картофель, посыпанный луком и чесноком, и компот из тыквы.
Поделиться рецептом - Дикий голубь с луком:
Уникальный семейный рецепт Дикий голубь с луком с подробным описанием и полной пошаговой инструкцией. На этой странице Вы найдете ответ на вопрос - как быстро и просто приготовить Дикий голубь с луком дома, затратив минимум времени и используя обычные ингредиенты доступные и недорогие. Готовим всей семьей вместе с удовольствием.